Образована в 1975 году. Возглавила её в то время к.б.н., доцент Тамара Апполинарьевна Зайцева. В разные годы кафедрой руководили: к.э.н., доцент Павел Васильевич Масленников, д.т.н., профессор Светлана Яковлевна Корячкина, к.т.н., доцент Валентина Андреевна Волкова, д.т.н., профессор Лариса Александровна Маюрникова, которые внесли значительный вклад в её становление. В настоящее время кафедрой заведует д.т.н., профессор Юлия Владимировна Голубцова.